Tartare di salmone, alga nori e granita agli agrumi

Tonno scottato,fondo di arrosto e anice

Sashimi di ricciola e gambero rosso,ponzu,olio verde e tartufo

Tempura di gambero in salsa sweet chili

Raviolo di Gambero, ristretto di pagro, latte di cocco e polvere di gambero rosso

Raviolo di manzo, salsa teriyaki e tartufo

Polpo fritto, lattuga e maionese piccante

Gamberi in tempura e burrata

Fiore di zucca in tempura, top di burrata, gambero rosso, salsa ponzu

Gambero in tempura,top di salmone scottato, kadaifi, mayo e teriyaki.

Gambero in tempura, top di gambero rosso, avocado e salsa al mango

Granchio in tempura, avocado, latte di cocco e salsa al mango

Tartare di salmone, avocado, mayo e teriyaki

Tartare di tonno, avocado, ponzu mayo, teriyaki

Salmone, avocado, filadelphia e teriyaki

Tartare di salmone, mayo lime e scaglie di tartufo nero.

Tonno, avocado, maionese e teriyaki

Tartare di salmone, avocado,top di salmone scottato, spicy mayo,teriyaki e uova di salmone.

Gambero in tempura, avocado, top di tre tipologie di pesce e mayo giapponese

Tartare di ricciola, avocado, top di gambero rosso, zabaione al gin e arancia essiccata

Hosomaki in tempura, battuto di salmone e teriyaki.

Hosomaki di salmone

Hosomaki di tonno

Tonno, salmone, ricciola e gambero rosso

Mix di 8 nigiri scelti dallo chef

In vetro da 75cl

In vetro da 75cl

Classica e Zero | In vetro da 33cl

In vetro da 33cl

In vetro da 33cl

Normale o decaffeinato

In base disponibilità

Gewutraminer Ribolla gialla Prosecco

Mochi al cioccolato

Ganache cioccolato bianco,crumble di mais,mousse cioccolato fondente e twill di pasta sigaretta

Frolla sabbiata, mousse di ricotta,lampone ghiacciato e polvere di mentuccia

Rosè

Rosè

Rosè

(Spumante extra Dry)

(Bellone 100%)

(Metodo classico)

(Chardonnay 80% pinot nero 19% pinot bianco 1%)

(Franciacorta)